Bursdagsfering og New york city bakery brownies

Ja, idag fyller far i huset 31 år. Selv er jubilanten overraskende stoisk og uberørt av stundens alvor, mens frøkna på fem derimot har laget flere perlebilder, sunget burdagssang og servert brus og kake. Vi er glad i feiringer hos oss. Det er ikke det at vi overdriver, men vi koser oss litt ekstra og slipper å dikte opp unnskyldninger for å gjøre det. Idag bestilte bursdagsbarnet taco til middag og brownies med is til dessert og slik ble det. Browniesene ble bakt etter den berømte oppskriften til New York city bakery. Kjempegode, men man må virkelig passe på at de ikke stekes for lenge. Da blir de tørre og smulete og det skal ikke brownies være.

Oppskrift:

250 gr smør

250 gr mørk sjokolade

5 dl sukker

5 egg

3 dl hvetemel

2 ts bakepulver

2 ss mørk kakao (bakekakao)

Sett ovnen på 150 grader. Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet og rør godt, det er viktig at det ikke ligger biter igjen som ikke er smeltet. Pisk egg og sukker til eggedosis, den trenger ikke være helt pinnestiv, bare nok til at sukkeret er oppløst.

Sikt sammen mel, kakao og bakepulver.

Hell all sjokolade/smør blandingen i eggedosisen på en gang og vend forsiktig inn ved å bruke en slikkepott, hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig.

Tilsett gjerne hakkede valnøtter, peanøtter, pecan eller hasselnøtter.

Kle en liten langpanne (20x30 cm) med bakepapir.

Spre røren jevnt i langpannen med en spatel og stek kaken i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr.

La kaken avkjøles helt i langpannen før du hvelver den på rist.

Brownies kan egentlig aldri bli helt feil. Her koser bursdagsgutten seg med kaken sin.

¨

Nå skal vi kose oss videre på fredagskvelden med film og potetgull. Vi skal se "Kongens tale" med Colin Firth. Jeg har sett den på kino allerede og kan gå god for den sammen med fjorårets Oscarkomitè. Den ble nominert til hele 12 oscarer, og dro hjem med fire. Vi gleder oss.